.: Enchiladas de Queso con Chile Guajillo :.
RelojPreparación:
40 Minutos
PorcionesPorciones:
4 Porciones

Ingredientes para preparar Enchiladas de Queso con Chile Guajillo

10 Chiles Guajillos
1 Diente de Ajo
½ Cebolla Chica
½ Litro de Agua
Sal al Gusto
8 Tortillas
8 Rebanadas de Queso Manchego
½ Cebolla Rebanada
Queso Canasto Molido
Pasos para preparar Enchiladas de Queso con Chile Guajillo
Se asan los chiles sin que se quemen, se les quitan las semillas y el rabo
Se ponen a hervir en ½ litro de agua por 10 minutos
Se muelen los chiles con el ajo, la cebolla y el agua donde hirvieron
Se cuelan en una cacerola y se sazonan por 10 minutos, si se espesa mucho se le agrega un poco de agua
En un sartén se pone un poco de aceite y se sancochan las tortillas sin que se doren, se sacan, se les pone una rebanada de queso y se doblan
Se acomodan en un platón y se les agrega la salsa caliente
Un Consejo Final
Se adornan con cebolla rebanada y si quieres más queso, espolvoréale queso blanco
Visita http://www.antojitosmexicanos.info para conocer más recetas