.: Quesadillas de Tinga de Cerdo :.
RelojPreparación:
1 Hora
PorcionesPorciones:
10 Quesadillas

Ingredientes para preparar Quesadillas de Tinga de Cerdo

500 Gramos de Masa de Maíz
Agua la necesaria
300 Gramos de Falda de Cerdo
1 Cebolla Mediana Fileteada
¼ de Col Mediana en Rebanadas Finas
3 Jitomates Medianos
1 Lata Chica de Chipotles Adobados
1 Diente de Ajo Grande
¼ de Cebolla Chica
4 Cucharadas Soperas de Aceite
Sal al Gusto
Pasos para preparar Quesadillas de Tinga de Cerdo
Se amasa la masa con un poco de agua hasta que quede suave pero no pegajosa.
Se cose la carne en la olla a presión con un poco de sal por 30 minutos aproximadamente, se deja enfriar y se deshebra.
En una cacerola se fríe la col y la cebolla fileteada hasta acitronar.
Se muele en la licuadora el jitomate, el ¼ de cebolla el ajo y los chiles chipotles con un poco de agua, se cuela y se vierte sobre la col y la cebolla acitronadas, se sazona con sal al gusto hasta que hierva 2 ó 3 minutos, se agrega la carne deshebrada y se deja cocer entre 8 y 10 minutos a fuego bajo.
Se hace la tortilla, se cose por un lado se voltea y se rellena y se dobla y se cose por ambos lados
Un Consejo Final
Puedes poner algo de queso de hebra al momento de coser la quesadilla para darle un sabor especial. En vez de la masa, puedes usar tortillas ya hechas.
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