.: Tamales de Queso con Jalapeño :.
RelojPreparación:
3 Horas
PorcionesPorciones:
15 Tamales

Ingredientes para preparar Tamales de Queso con Jalapeño

1 Kilogramo de Harina Para Tamales
1 Cucharada Sopera de Polvo para Hornear
150 Gramos de Manteca de Cerdo
3 Vasos de Agua o Caldo de Carne de Cerdo
1 Cucharada Sopera de Sal
1 Paquete de Hojas para Tamal
2 Chiles Jalapeños en Rajas
¼ de Kilogramo de Queso Canasto en Rebanadas
2 Ramas de Epazote
Pasos para preparar Tamales de Queso con Jalapeño
Se pone la manteca en un sartén a que se funda, pero que no quede muy caliente
En una cacerola se mezcla la harina con el polvo para hornear y se agrega la manteca fundida y se mezcla bien, se le agrega el agua o caldo y la sal y se bate hasta que haga burbujas.
Se pone una gota de masa en un vaso con agua y si flota ya esta lista, si se hunde hay que batirla más.
Se ponen a remojar en agua caliente las hojas para los tamales para que se ablanden y se procede a servir una cantidad adecuada de masa en cada hoja y se le agrega una rebanada de queso, una raja de chile y una hoja de epazote
Se cierran las hojas y se dobla la punta para que no escurra la masa.
Se cosen en una olla a presión al vapor colocando sobre la parrilla una capa de hojas para tamal, el tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos.
Después de este tiempo se abre un tamal, si se despega bien de la hoja ya están cocidos, si se pegan a la hoja hay que cocerlos unos 15 minutos más.
Un Consejo Final
Para recalentarlos se colocan nuevamente en la olla al vapor o se pueden cortar en trozos y freírlos. Si no tienes olla a presión, puedes usar una vaporera.
Visita http://www.antojitosmexicanos.info para conocer más recetas