.: Quesadillas de Chicharrón Prensado :.
Preparación:40 Minutos
Porciones:10 Quesadillas
 | 150 Gramos de Chicharrón de Cerdo |
|---|---|
| 8 Chiles Guajillos |
| ¼ de Cebolla Chica |
| 1 Diente de Ajo Grande Pelado |
| 500 Gramos de Masa de Maíz |
| Agua la Necesaria |
Se asan los chiles, se les quita el rabito y las semillas, se ponen a hervir en un poco de agua hasta que se ablanden
Se muelen con la cebolla, el ajo y un poco del agua donde se cocieron.
En una cacerola se vierte el chile molido y colado, se sazona con un poco de sal hasta que cambie de tono y se le agrega un ¼ de litro de agua
Cuando suelte el hervor se agrega el chicharrón en trozos pequeños y se deja hervir 5 a 7 minutos moviendo constantemente, si se llegara a secar mucho se le agrega un poco de agua
Se amasa la masa con un poco de agua hasta que quede suave pero no pegajosa
Se hace la tortilla, se cose por un lado, se voltea, se rellena, se dobla y se cose por ambos lados
Acompaña con una salsa verde
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