.: Pollo con Mole y Chilacayotes :.
Preparación:1 Hora
Porciones:6 Porciones
 | 6 Piezas de Pollo al Gusto sin Piel y Limpio |
|---|---|
| 2 ½ Litros de Agua |
| 150 Gramos de Mole en Polvo |
| 5 Chilacayotes Medianos |
| Sal al Gusto |
| 1 Diente de Ajo sin Pelar |
| 2 Cebollas Cambray con Rabo |
Se cose el pollo en la olla a presión con el agua, la sal, el ajo y las cebollas por 20 minutos
Se pican los chilacayotes en cubos pequeños y se cosen en una cacerola con poco agua y sal al gusto por 15 minutos a fuego bajo
Se pone el mole en una cacerola y se le agrega un cucharon del caldo de pollo y se sazona unos 5 minutos
Se pone el pollo escurrido en el mole y se sazona unos 5 minutos, se le agregan los chilacayotes escurridos y un cucharon del caldo de pollo, se dejan hervir de 5 a 7 minutos a fuego lento meneando con frecuencia y con cuidado
De acuerdo al gusto se le puede agregar un poco mas de caldo para hacerlo más aguado o dejarlo hervir un poco más para espesarlo
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