.: Albóndigas :.
Preparación:90 Minutos
Porciones:3 Porciones
 | 200 Gramos de Carne de Res Molida |
|---|---|
| 200 Gramos de Carne de Cerdo Molida |
| 2 Huevos Cocidos |
| 1 Huevo Crudo |
| 1 Taza de Arroz ya Guisado |
| 5 Jitomates Medianos |
| 1 Diente de Ajo Grande |
| ¼ de Cebolla Chica |
| 3 Chiles Chipotles Adobados |
| 1 Rama de Epazote |
| Sal al Gusto |
Se revuelven las carnes con el arroz, el huevo crudo y sal al gusto
Se parten los huevos cocidos en 4 o 6 partes cada uno
Se divide el preparado de la carne en porciones iguales, se toma una porción y se le da forma de cazuelita, se le pone un trozo de huevo cocido y se le da forma de albóndiga, se repite esto con todas las porciones
Se muele el jitomate con el ajo, la cebolla y los chiles
Se cuela en una cacerola y sazonan, se le agregan ¾ de litro de agua y sal al gusto y se deja que empiece a hervir, en este momento se agregan las albóndigas una por una y se dejan hervir por 15 minutos a fuego lento, si el caldo ya no las alcanza a cubrir se les agrega un poco mas de agua y la rama de epazote y se dejan hervir unos 15 minutos
Se pueden hacer de un solo tipo de carne, ya sea res o cerdo o se pueden rellenar de chicharrón o tocino
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