.: Gorditas de la Villa :.
Preparación:1 Hora
Porciones:20 a 25 Gorditas
 | 750 Gramos de Harina de Maíz Cacahuazintle |
|---|---|
| 200 Gramos de Azúcar Glas |
| 1 Pisca de Bicarbonato de Sodio |
| 2 ½ Cucharadas Soperas de Manteca de Cerdo |
| 2 Yemas de Huevo |
| 1 Cucharadita de Tequesquite Disuelto en Agua |
En la mesa se mezcla la harina con el azúcar y el bicarbonato, se agrega la manteca a temperatura ambiente y se mezcla hasta que se integre
Se agregan las yemas y se mezcla hasta que se integren
Se agregan dos cucharadas cafeteras del agua donde se disolvió el tequesquite y se amasa hasta que ya no se pegue en las manos
Se cortan porciones adecuadas de masa y se les da forma de gordita, de unos 6 centímetros de diámetro y ½ centímetro de grueso
Se cosen en un comal a fuego medio por aproximadamente 5 Minutos volteándolas periódicamente
Sirven para acompañar un café negro o para comerse como golosina
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