.: Sopes Tradicionales :.
Preparación:50 Minutos
Porciones:12 a 15
 | 1 Kilogramo de Masa de Maíz |
|---|---|
| 75 Gramos de Manteca de Cerdo |
| Agua la Necesaria |
| Sal al Gusto |
| Frijoles Machacados los Necesarios |
| 1 Cebolla Mediana Bien Picada |
| ¼ de Kilogramo de Queso Canasto Molido |
| Salsa Verde ó Roja |
Se amasa la masa con un poco de agua a que quede suave y sin grumos, se agrega la manteca y la sal y se vuelve a amasar.
Se cortan bolitas de masa al tamaño deseado y se forman los sopes.
Se cosen en un comal a fuego bajo durante 5 ó 6 minutos. Ya cocidos se pellizca la horilla.
Ya para servirse se les embarran los frijoles al gusto y se calientan por ambos lados en el mismo comal.
Se sirven acompañados de salsa, cebolla picada y queso molido.
Si se desea se les pude agregar un poco de crema, un poco de longaniza desmenuzada y frita y lechuga fileteada.
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