.: Frijoles Refritos :.
Preparación:2 ¼ Horas
Porciones:1 Porción
 | Se ponen en la olla a presión los frijoles, el agua, la sal, las cebollas y el aceite y se cocen por 50 minutos |
|---|---|
| Se destapa la olla y si todavía están un poco duros se les agrega un poco de agua caliente y se vuelven a poner a coser otros 10 o 15 minutos |
| Se destapa la olla y se les quita la cebolla |
| En las 8 cucharadas de aceite se fríe la rebanada de cebolla hasta que se queme y se saca del aceite |
| Se deja enfriar un poco el aceite y se le agregan poco a poco los frijoles con todo y caldo y se ponen a hervir de 10 a 15 minutos |
| Se escurren los frijoles, se ponen en una cacerola, y se machacan bien |
| En un sartén se ponen 5 cucharadas soperas de aceite y se agregan los frijoles machacados, se dejan freír moviéndolos constantemente hasta que se despeguen del sartén al moverlo, si es necesario se les agrega un poco mas de aceite |
| Se sirven en un platón acompañados de totopos de maíz |
Si no se quiere desperdiciar el caldo se comen primero guisados y cuando se vallan secando se hacen refritos
Si no se quiere desperdiciar el caldo se comen primero guisados y cuando se vallan secando se hacen refritos
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