.: Tacos de Suadero :.
Preparación:1 Hora
Porciones:8 Tacos
 | ¾ de Kilogramo de Suadero |
|---|---|
| 1 Cebolla Chica Picada |
| Cilantro Picado |
| Limón al Gusto |
| Salsa Verde |
| Sal al Gusto |
| Tortillas de maíz Calientes |
Se lava el suadero y se pone a cocer en la olla a presión con 2 ½ litros de agua y sal al gusto, se pone a hervir sin tapar la olla y se le va sacando la espuma que produce ya que no echa espuma se tapa y se deja cocer por 30 minutos
Se destapa y se le quita la mitad del agua que quedo y se pone a hervir con la olla destapada hasta que se consuma el agua restante y se dore in poco el suadero
Se pica el suadero y se va sirviendo en las tortillas mientras esté bien caliente
Se puede utilizar salsa cruda o cocida y se les puede agregar un poco de jugo de limón
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