.: Enchiladas Suizas :.
Preparación:1 Hora
Porciones:12 Enchiladas
 | ½ Pechuga de Pollo Cocida y Deshebrada |
|---|---|
| ¼ de Kilogramo de Queso Manchego Rebanado |
| ¼ de Litro de Crema |
| 12 Tortillas de Maíz |
| 15 Tomates Chicos |
| 5 Chiles Serranos |
| ¼ de Cebolla Chica |
| 1 Diente de ajo Mediano Pelado |
| 2 Ramas de Cilantro |
| ½ Cebolla Rebanada |
| Sal al Gusto |
En un recipiente se cocen los tomates con los chiles en ½ litro de agua por 10 minutos, se les apaga y en este momento se agrega la cebolla, los ajos y el cilantro
Se muele esto con el agua donde se coció, se vacía en una cacerola adecuada y se pone a sazonar con sal al gusto y una pizca de pimienta molida por 5 minutos y se agrega poco a poco la crema meneando constantemente
Se fríen las tortillas sin que se doren, se les pone una cantidad adecuada de pechuga y se doblan en forma de enchilada
Para servirlas se pone un poco de la salsa en el plato, se acomodan las enchiladas y se bañan con mas salsa bien caliente
Acompaña con queso manchego y un poco de cebolla rebanada
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