.: Burritos de Carne al Pastor :.
Preparación:1 Hora
Porciones:10 Burritos
 | 8 Bisteces de Cerdo |
|---|---|
| ½ Barra de achiote |
| 4 Chiles Guajillos |
| 4 Pimientas |
| 2 Dientes de Ajo Grandes Pelados |
| 1 Naranja Verde ( el Jugo) |
| 4 Cucharadas Soperas de Vinagre |
| Limón al Gusto |
| Rábanos en Rodajas |
| Cilantro Picado |
| Piña en Rebanadas Delgadas |
| Tortillas de Harina |
Se pican los bisteces y se ponen en un refractario para horno de microondas
Se asan los chiles sin que se quemen, se les quita el rabo y las semillas, se ponen a hervir en ¼ de litro de agua por 10 minutos
Se muele el achiote, los ajos, las pimientas, el jugo de naranja, el vinagre y los chiles con el agua donde se cocieron
Se cuela la salsa sobre la carne, se le agrega sal al gusto y se revuelve bien
Se tapa el refractario con papel autoaderible y se deja marinar por unas 6 horas, se mete al horno de microondas por 15 minutos, se saca y se revisa y se revuelve, si ya esta cocida la carne está listo, si no se ha cocido, se le agrega un poco mas de jugo de naranja y se coce por otros 5 minutos
Se sirven porciones adecuadas en las tortillas de harina calientes y se enredan doblando los extremos para que no se salga la carne
Se acompañan con los rábanos, piña, cilantro, guacamole o salsa y jugo de limón al gusto
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