.: Huaraches de Salsa Roja :.
Preparación:1 Hora
Porciones:5 Huaraches
 | 1 Kilogramo de Maza de Maíz |
|---|---|
| 100 Gramos de Manteca de Cerdo |
| ¼ de Kilogramo de Frijoles Refritos |
| Sal al Gusto |
| ½ Cebolla Picada |
| ¼ de Kilogramo de Queso Canasto Molido |
| Salsa Roja al Gusto |
Se mezcla la masa con la manteca y sal al gusto hasta que se revuelva bien se le agrega medio cuarto de litro de agua a la masa y se mezcla hasta que se incorpore y no se siente pegajosa
Se divide la masa en 5 partes iguales, a cada parte se le da forma de pelota y con los dedos se le hace un hueco para que quede como cazuelita, ahí se le pone una porción adecuada de frijol, se cierra la pelota y se apachurra dándole forma de huarache
Se fríen en suficiente aceite para que los tapen por 8 a 10 minutos volteándolos varias veces
Se escurren y se ponen en papel absorbente
Se sirven acompañados de cebolla picada, queso molido y salsa roja al gusto
Si no se quieren freír se pueden cocer en un comal por 8 a 10 minutos
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