.: Gorditas de Carnitas Capeadas :.
Preparación:40 Minutos
Porciones:4 Porciones
 | ¼ de Kilogramo de Carnitas de Cerdo Picadas |
|---|---|
| 100 Gramos de Queso Canasto Desmoronado |
| 3 Huevos |
| 3 Jitomates Medianos |
| 5 Chiles Serranos |
| 1 Diente de Ajo Chico Pelado |
| ¼ de de Cebolla Chica |
Se baten las claras de los huevos a punto de turrón, se agregan las yemas y un poco de sal y se bate a que se integre todo
En un sartén se calienta aceite suficiente para que naden las gorditas al freírse
Se ponen las carnitas picadas en el huevo batido y se mezclan
Con un cucharón se vierte una porción adecuada en el aceite caliente y se fríe por ambos lados, ya fritas todas las gorditas se ponen en papel absorbente
Se muelen los jitomates con los ajos, la cebolla, los chiles y un poco de agua
Se cuela en una cacerola y se sazona por 5 minutos, se le agregan ¾ de taza de agua y se deja a que empiece a hervir
Se ponen las tortitas en el jitomate y se dejan hervir por 5 minutos
Acompaña con tortillas bien calientitas o con un bolillo
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