.: Tamales de Manzana y Canela :.
Preparación:3 Horas
Porciones:15 Tamales
 | 1 Kilogramo de Harina Para Tamales |
|---|---|
| 1 Cucharada Sopera de Polvo para Hornear |
| 150 Gramos de Manteca de Cerdo |
| 3 vasos de Agua o Caldo de Carne de Cerdo |
| 1 Paquete de Hojas para Tamal |
| 150 Gramos de Azúcar |
| 2 Cucharadas Soperas de Vainilla Liquida |
| 2 Manzanas |
| 1 Cucharada de Canela en Polvo |
| 100 Gramos de Azúcar |
Se pone la manteca en un sartén a que se funda, pero que no quede muy caliente
En una cacerola se mezcla la harina con el polvo para hornear y se agrega la manteca fundida y se mezcla bien, se le agrega el agua o caldo, el azúcar y la vainilla, se bate hasta que haga burbujas
Se pone una gota de masa en un vaso con agua y si flota ya esta lista, si se hunde hay que batirla más
En agua suficiente para que cubra a las manzanas, se ponen a cocer junto con la canela y los 100 Gramos de Azúcar
Se ponen a remojar en agua caliente las hojas para los tamales para que se ablanden y se procede a servir una cantidad adecuada de masa en cada hoja
Se cortan en cubos las manzanas ya cocidas y se colocan varios trozos en la masa en la hoja
Se cierran las hojas y se dobla la punta para que no escurra la masa
Se cosen en una olla a presión al vapor colocando sobre la parrilla una capa de hojas para tamal, el tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos
Después de este tiempo se abre un tamal, si se despega bien de la hoja ya están cocidos, si se pegan a la hoja hay que cocerlos unos 15 minutos más
Si no tienes olla a presión, puedes usar una vaporera. Al momento de servir coloca junto a cada tamal una rajita de canela
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