.: Tamales de Guayaba :.
Preparación:3 Horas
Porciones:15 Tamales
 | 1 Kilogramo de Harina Para Tamales |
|---|---|
| 1 Cucharada Sopera de Polvo para Hornear |
| 150 Gramos de Manteca de Cerdo |
| 3 vasos de Agua o Caldo de Carne de Cerdo |
| 1 Paquete de Hojas para Tamal |
| 150 Gramos de Azúcar |
| 2 Cucharadas Soperas de Vainilla Liquida |
| 2 Pizcas de Color Vegetal Rojo |
| 5 Guayabas |
| 100 Gramos de Azúcar |
Se pone la manteca en un sartén a que se funda, pero que no quede muy caliente
En una cacerola se mezcla la harina con el polvo para hornear y se agrega la manteca fundida y se mezcla bien, se le agrega el agua o caldo, el azúcar, el color vegetal y la vainilla, se bate hasta que haga burbujas
Se pone una gota de masa en un vaso con agua y si flota ya esta lista, si se hunde hay que batirla más
Parte las guayabas y quítale las semillas
En agua suficiente para que cubra a las guayabas ponlas a cocer con los 100 gramos de azúcar
Se ponen a remojar en agua caliente las hojas para los tamales para que se ablanden y se procede a servir una cantidad adecuada de masa en cada hoja
Corta en pequeños trozos las guayabas y coloca varios trozos en la masa que está en la hoja
Se cierran las hojas y se dobla la punta para que no escurra la masa
Se cosen en una olla a presión al vapor colocando sobre la parrilla una capa de hojas para tamal, el tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos
Después de este tiempo se abre un tamal, si se despega bien de la hoja ya están cocidos, si se pegan a la hoja hay que cocerlos unos 15 minutos más
Si no tienes olla a presión puedes usar una vaporera. Usa poco colorante para que el tono sea lo más rosa posible y no rojo
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