.: Verduras Gratinadas :.
Preparación:40 Minutos
Porciones:1 Tazón
 | 2 Papas Grandes Cocidas |
|---|---|
| ¼ de Kilogramo de Ejotes Cocidos |
| 3 Calabazas Cortadas en Tiras |
| ½ Cebolla Chica Rebanada |
| 1 Pimiento Morrón en Rajas |
| 150 Gramos de Tocino |
| 2 Cucharadas Soperas de Mantequilla |
| 100 Gramos de Queso Manchego Rebanado |
| Una Pizca de Orégano |
| 1 Jitomate Grande |
| Una Rebanada de Cebolla |
| 1 Diente de Ajo Chico |
Se muele el jitomate con la rebanada de cebolla y el ajo, se cuela en una cacerola y se sazona hasta que espese un poco
Se fríe el tocino hasta que dore al gusto, se pone en papel absorbente y se reserva
En un sartén se derrite la mantequilla y se fríen las calabazas y el pimiento, cuando ya estén suaves se agrega la cebolla y se sigue friendo hasta que acitrone
Se agregan las papas, los ejotes ya cocidos, el tocino ya frito y el orégano y se siguen friendo otro poco
Se vacían en un refractario, se les pone el queso manchego encima y se meten al horno de la estufa hasta que gratine el queso
Se sacan del horno y se bañan con la salsa de jitomate caliente
Ya servidos en su plato se les puede agregar salsa al gusto o chiles en vinagre
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