.: Frijoles Charros :.
Preparación:1 Hora
Porciones:10 Porciones
 | ½ Kilogramo de Frijol al Gusto |
|---|---|
| 2 Cebollas Cambray con Rabo |
| ¼ de Kilogramo de Tocino |
| ¼ de Kilogramo de Chorizo |
| 1 Jitomate Mediano Cortado en Cubos |
En la olla a presión se cocen los frijoles en dos litros y medio de agua con las cebollas, una cucharada sopera de aceite y sal al gusto por 45 minutos, si después de este tiempo no están suaves los frijoles se agrega ½ litro mas de agua caliente y se cocen otros 15 minutos
El tocino se corta en trozos pequeños y se fríe un poco sin aceite sin que se dore
El chorizo se corta en rodajas y se fríe con muy poco aceite sin que se dore
Se ponen en papel absorbente el chorizo y el tocino para que suelten un poco de grasa, en seguida se agregan a los frijoles y se dejan hervir 15 minutos
Se sirven los frijoles charros y se les agrega el jitomate en cubos
Se les puede agregar chile serrano finamente picado y cebolla picada
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