.: Tamales de Masa de Mole :.
Preparación:1 Hora
Porciones:15 Tamales
 | 150 Gramos de Mole Poblano en Polvo |
|---|---|
| 1 Kilogramo de Masa de Maíz |
| 120 Gramos de Manteca de Cerdo |
| 1 ½ Cucharadas Cafeteras de Polvo Para Hornear |
| 1 ½ Cucharadas Cafeteras de sal |
| Agua la Necesaria |
| 1 Paquete de Hojas de Maíz para Tamal |
Se pone el mole en una cacerola con un poco de agua, y media cucharadita de sal se sazona a fuego lento a que quede espeso y que se pueda embarrar.
Se mezclan la masa, la sal, el polvo para hornear, la manteca y un poco de agua, se amasa hasta que adquiera un punto tal que se sienta suave pero que no se pegue en las manos.
Se remojan en agua caliente las hojas hasta que se ablanden.
Se cortan bolitas de masa de regular tamaño y se les da forma de tortilla alargada y de ½ centímetro de grueso aproximadamente y se van colocando sobre las hojas, hasta terminar la masa.
Se les agrega el mole espeso para que no escurra y se van encimando.
Se acomodan en la olla a presión y antes de colocar la tapa de la olla se tapan los tamales con las hojas sobrantes para cocerlos al vapor durante 40 minutos aproximadamente
Se pueden comer calientitos o dejar que se enfríen y freírlos, acompañados de café negro, atole o chocolate
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