.: Tamales de Masa de Dulce :.
Preparación:1 Hora
Porciones:15 Tamales
 | 1 Kilogramo de Masa de Maíz |
|---|---|
| 120 Gramos de Manteca de Cerdo |
| 1 ½ Cucharadas Cafeteras de Polvo Para Hornear |
| Agua la Necesaria |
| 150 Gramos de Azúcar |
| 3 Cucharadas Soperas de Vainilla |
| Colorante Vegetal de Color Rojo |
| 1 Paquete de Hojas de Maíz para Tamal |
Se mezclan la masa, el azúcar, la vainilla, el polvo para hornear y la manteca y una pizca del colorante, se amasa hasta que adquiera un punto tal que se sienta suave pero que no se pegue en las manos, si se siente dura se agrega un poco de agua, si se siente muy pegajosa se le agrega un poco de harina de maíz.
Se remojan en agua caliente las hojas hasta que se ablanden.
Se cortan bolitas de masa de regular tamaño y se les da forma de tortilla alargada y de ½ centímetro de grueso aproximadamente y se van colocando sobre las hojas hasta terminar la masa y se van encimando.
Se acomodan en la olla a presión y antes de colocar la tapa de la olla se tapan los tamales con las hojas sobrantes para cocerlos al vapor durante 40 minutos aproximadamente
Se pueden comer calientitos o dejar que se enfríen y freírlos, acompañados de café negro, atole o chocolate. Antes de cocer puedes agregar una pasa o una tira de ciruela pasa.
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