Se cosen las papas, se pelan y se machacan bien, se les pone un poco de sal.
En las tortillas de preferencia calientes se coloca papa al gusto y se enrolla para formar el taco.
En un sartén con suficiente aceite para que tape los tacos y a fuego bajo se introducen hasta que se doren, se sacan y se ponen en papel absorbente y se sirven acompañados de salsa, queso molido y crema